|
|
|
S*Poo Nai's Garam Masala |
|
Garam Masala Garam betyder het och Masala kryddblandning. Garam Masala är dock betydligt mildare i smaken för svenska tungor än många andra kryddblandningar eftersom det normalt inte ingår någon chili-peppar. Garam Masala är nästan nödvändig vid indisk matlagning efter som den används i så många rätter, speciellt från norra Indien. Ofta strör man Garam Masala över den färdiga rätten alldeles innan den serveras. Idag finns färdig Garam Masala att köpa i de flesta välsorterade matvaruaffärer. Naturligtvis blir det godare om man blandar sin egen Masala. Den indiske kocken har naturligtvis sitt personliga recept, men följande kryddor ingår ofta: |
||
 Frön av svart kummin. |
 Frön av spiskummin. |
 Frön av koriander. |
 Frön av svart kardemumma. |
 Lagerblad. |
 Svartpeppar. |
 Muskotnöt. |
 Muskotblomma. |
 Kanelstång. |
|
Viktigaste källa: Pandya, M., 1986. Indian Cookery. London & Italy. Här är en länk till S*Poo Nai's Garam Masala. |
||
|
Etymologi startsida
S*Poo Nai's Norska Skogkatter Senast uppdaterad 30 april 2002 Text & design: Suzanne Wejland (suzanne.wejland@telia.com) och Erik Åhlander (erik.ahlander@nrm.se) |
|